酒酿米糕

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尝试了两天的酒酿米糕今天终于做成功了，把这个好吃的配方分享给大家真的太好吃了，软糯香甜，口齿留香。
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酒酿米糕的用料

大米 500克 酵母 3-5克
水 200克 白糖 100克
醪糟米酒 210克 面粉 60克
木薯粉 20-25克

酒酿米糕的做法

#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解1

步骤1

大米提前泡好，
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解2

步骤2

用手一捏轻松了一捏碎说明就跑好了，最少泡4个小时以上
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解3

步骤3

泡好的米沥干水份
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解4

步骤4

准备好上图食材
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解5

步骤5

将米、醪糟米酒和水放入破壁机中搅打
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解6

步骤6

搅打得越细越好
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解7

步骤7

打好的米浆倒入碗中
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解8

步骤8

加入白砂糖
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解9

步骤9

加入酵母
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解10

步骤10

用蛋抽混合成无颗粒状
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解11

步骤11

可以分成小份做不同口味，这里是红菜根粉做的粉色，还可以做抹茶、玫瑰等
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解12

步骤12

搅拌好放一旁发酵至两倍大，再用蛋抽搅拌均匀
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解13

步骤13

模具刷油防粘
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解14

步骤14

撒上喜欢的果干
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解15

步骤15

把发酵好的米糊灌入模具
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解16

步骤16

上锅蒸25-30分钟即可出炉
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕的做法图解17

步骤17

今天这个酒酿米糕就做好了，软糯香甜，口齿留香

酒酿米糕的烹饪技巧

这个配方做出来的酒酿米糕软软糯糯真的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-10

©本菜谱的做法由 菲尝烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 宝宝辅食 伊可新

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