凉拌蕨菜

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2007-12-18
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

蕨菜200克 100克

辅料

 
少许 1/2调羹
1/4调羹 1调羹
1/4调羹
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

凉拌蕨菜的做法步骤

1. 将蕨菜分别用开水煮1分钟,捞出

2. 胡罗卜切片

3. 油倒入锅中,热后放入胡罗卜炒2分钟

4. 葱蒜切碎,再将所有材料拌在一起即可

小贴士

在众多的珍奇野菜中蕨菜最爱青睐,享有“山珍之王”的美誉。每年春天,蕨从地下根茎上抽出一个个新茎,茎的内部质地疏松柔软、空隙密布。这种刚刚萌芽出土的新茎就是蕨菜,3-5天即可采收,这时最好吃,鲜嫩细软而且营养价值最高。蕨菜除了营养丰富、味美可口之外主要还因为它生长在深山野外,极少受到农药、化肥、污水的污染,因而人们认为它是一种最洁净的蔬菜。蕨菜有很高的药用价值。对跌打损伤、内伤吐血、壮举晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效,是一种廉价可口的佳蔬良药。

分类:

凉菜
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