鱼味茄子

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菲菲部落

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2009-01-28
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

茄子两根

辅料

 
适量 适量
少量 少许
少许 少量
少许 少许
少量 少许
少许

鱼味茄子的做法步骤

1. 长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。

2. 葱切末,姜切丝,蒜切末。

3. 拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。

4. 锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5. 下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。

6. 待茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。

7. 锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。

小贴士

鱼味茄子这个是外婆的主传菜,原料是茄子,却能炖出鱼的味道,很下饭。

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