皮冻

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惜缘00000002

惜缘00000002

2009-01-29
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪皮350克

辅料

 
葱丝适量 适量
少许 少量
少许 蒜泥适量
适量 少许

皮冻的做法步骤

1. 将猪皮洗干净,放入冷水中烧开,煮5分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下,拔掉猪皮上的毛。

2. 将猪皮放在菜板上,带肉的一面朝上,一手抓着猪皮,一手握刀斜切,剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。

3. 将猪皮切丝,越薄越好;将所有切好的猪皮装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水3碗。也就是说:凉水的用量是猪皮的3倍。

4. 把对比好的猪皮和水,一起放盆里,放置锅里蒸。小火煮至40分钟左右后起锅;凉至一夜,就可以开吃了。

小贴士

我做的皮冻可不是锅里煮的,而是蒸熟的。

分类:

东北菜凉菜
©本菜谱的做法由 惜缘00000002 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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