老式豆沙面包|童年的味道

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小时候妈妈经常给我买面包，特别爱吃带馅的豆沙面包，松软香甜，每一口都是满满的幸福感！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-披萨组#

豆沙面包的用料

牛奶液种 高粉 100克
酵母 5克 牛奶 200毫升
鸡蛋 1个 主面团
高粉 400克 糖 70克
盐 6克 奶粉 25克
水 110克 安佳黄油 50克
豆沙 400克

豆沙面包的做法

老式豆沙面包|童年的味道的做法图解1

步骤1

将牛奶微波加热40度左右（约30秒）与鸡蛋酵母混合拌均
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解2

步骤2

加入面粉搅拌均匀无颗粒，盖保鲜膜室温发酵两倍大（发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔）
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解3

步骤3

将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解4

步骤4

取出面团分割24份，每份约40克左右
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解5

步骤5

豆沙馅分16克一个，共计24个
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解6

步骤6

面团按扁包入馅料
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解7

步骤7

醒发十分钟
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解8

步骤8

擀长
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解9

步骤9

卷起
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解10

步骤10

放入烤箱35度发酵至两倍大
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解11

步骤11

面团表面刷牛奶
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解12

步骤12

烤箱预热200度，180度烘烤25分钟中下层
老式豆沙面包|童年的味道的做法图解13

步骤13

液种一次性发酵法简单快捷，做出的面包宣软拉丝，奶香浓郁，特别好吃！

豆沙面包的烹饪技巧

1.液体可根据面粉实际的吸水性适当调整 2.烘烤温度根据自家烤箱实际情况适当增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
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