五彩粄条

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点心匣子

点心匣子

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

五彩粄条的做法步骤

1. 花椒粒以橄榄油炒香后,将花椒粒取出压碎,橄榄油与剩余调味料混合均匀,再加入之前取出的花椒粒碎拌匀备用。

2. 绿竹笋去壳切粗丁;洋葱去皮切粗丁泡清水;小蕃茄放入沸水中汆烫去皮后对切;鲜虾去肠泥、壳,放入沸水中汆烫至熟后捞起切粗丁,细绿芦笋放入沸水中汆烫去苦涩味后捞起,备用。

3. 粄条放入沸水中煮熟后捞起浸泡冷水,再捞起沥干放入碗中。

4. 将作法2的材料摆入作法3的碗中,再倒入适量作法1的材料即可。

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