黑芝麻贝果

精品 独家
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在家也能实现低卡贝果自由啦,颜值和口感都超级棒,饱腹感十足,没有烤箱的姐妹用空气炸锅也️!

黑芝麻贝果的用料

酵母 5克 高粉 500克
黑芝麻 30克 8克
清水 280克 黄油 8克
代糖 8克(可不加)

黑芝麻贝果的做法

黑芝麻贝果的做法图解1

步骤1

碗中倒入500g高筋面粉,8g代糖(可不加),8g盐,5g干酵母,280g清水,30g黑芝麻。揉成光滑面团后揉入8g黄油,放温暖处发酵至2倍大(戳洞不回缩就是发酵好了)。拿出发酵好的面团,揉面排气,分割成8份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
黑芝麻贝果的做法图解2

步骤2

松弛好的面团放在揉面垫上,擀成椭圆状,上下沿往中间折起并压紧,对口处捏紧实。双手将面团稍微搓长,一头擀扁,另一头包裹进去,收口处捏紧实。盖上保鲜膜,放温暖处进行二次发酵,发酵至1.5倍大。
黑芝麻贝果的做法图解3

步骤3

锅中倒入1L清水和50g细砂糖,煮开后转小火。放入发酵好的贝果,正反面各煮30秒后捞出,摆放在烤盘上。烤箱210度提前预热,烘烤18分钟。
黑芝麻贝果的做法图解4

步骤4

烘烤的时候满屋都是黑芝麻的香气~晾凉后的贝果韧劲十足,饱腹感超级棒,越嚼越香,一点也不比外边卖的差‼️贝果脑袋一定要试试!

黑芝麻贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-04-28

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