嫩姜

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美丽果

美丽果

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

300公克

辅料

 
10公克 适量
少许 100公克
200㏄ 150㏄

嫩姜的做法步骤

1. 嫩姜洗净、沥干,放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用。

2. 待作法1的嫩姜出水、微软后,再用手搓揉出苦水,并将多余的水倒掉,接着加入适量的冷开水浸泡约3小时,再捞出沥干,备用。

3. 取一锅,加入适量的水煮滚,放入细砂糖煮至融化,待凉后加入糯米醋拌匀,即为糖醋水备用。

4. 取一玻璃瓶,装入作法2的嫩姜,再倒入作法3的糖醋水,密封盖子,浸泡约10天后取出即可。

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