我菜推荐白领健康菜——丝瓜炒滑鸡

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朦胧的干蕨菜很唯唯诺诺
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丝瓜炒滑鸡的用料

新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可） 半只 丝瓜 一条
枸杞 一把 姜 适量
蒜 适量 料酒 少许
盐 少许 糖 少量
生抽 少许 胡椒粉 少许

丝瓜炒滑鸡的做法

步骤1

将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；

步骤2

热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。

丝瓜炒滑鸡的烹饪技巧

1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。 2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-02-10

©本菜谱的做法由 朦胧的干蕨菜很唯唯诺诺 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下酒菜 炒 湘菜 中国菜

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