香辣川火锅的做法
香辣川火锅的烹饪技巧
1、火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样既避免将香料炒煳,又可使香料的香味和色素充分渗出。
2、火锅底料中加入香料是为了增香,但香料的用量过大会产生苦涩味,而且会使涮料失去本味。
3、吃火锅的时候最好使用电磁炉,方便干净、卫生、火力强劲,人再多也不会担心不够使用,而且可以轻松地调节火力,吃起来更加够味。
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创建时间:2009-02-11
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