霸王全肘——豆果网新春推荐

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ohgood

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2009-02-12
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

1 个

辅料

 
50克 2小匙
2 小匙 2 大匙
1小匙 1/2小匙
2 大匙 适量
适量 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

霸王全肘——豆果网新春推荐的做法步骤

1. 肘子入清水中焯透,捞出,剔骨;

2. 在肘子内部抹上五香粉,然后用麻绳将肘子捆紧;

3. 锅内入清汤煮沸,下调料,肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出;

4. 拆去绵线,放入汤碗内,上蒸锅蒸三十分钟,至熟透软糯;

5. 炒锅加入红油烧热,下入干辣椒爆脆,淋在肘子上,撒上葱花即可。

小贴士

最后的蒸制能够使肘子更软糯,顺道寓意新年了,我们的日子蒸蒸日上,如果你嫌麻烦,也可以直接煮熟透。

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