蜜汁叉烧包

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随心随意

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2009-02-15
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

低筋面粉280g 叉烧肉200g

辅料

 
120g 4g
40g 40g
170g 12g
少许 少许

蜜汁叉烧包的做法步骤

1. 面皮做法:用温水把酵母化开后倒入面粉、玉米淀粉、白糖、油的混合粉中搅拌再揉成光滑的面团

2. 把面团放在温暖的地方发酵至2倍大

3. 发好的面团分次加入泡打粉,揉匀后醒发15分钟

4. 蜜汁叉烧馅:叉烧肉200g(将里脊肉或五花肉用李锦记叉烧酱腌渍2~3天后,用烤箱或平底锅煎熟即成) 李锦记叉烧酱一大勺、蜂蜜一大勺在锅里小火炒匀,用水淀粉勾浓欠待用

5. 醒好的面揉成长条,再切成每个约50g的小剂子

6. 把面剂子擀开包入叉烧馅

7. 水开后放入包子,大火蒸12~15分钟关火,过2~3分钟开盖取出

分类:

早餐主食
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