秃头女孩儿的专属小蛋糕

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0失败的空气炸锅小蛋糕迎来第3弹！这次是秃头女孩儿的专属下午茶，浓郁的黑芝麻香闻着都觉得自己要长头发啦哈哈哈哈
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专属小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 105克
黑芝麻酱 10克 淡奶油 200克
燕麦奶 15克 糖 15克
红枣碎 适量

专属小蛋糕的做法

秃头女孩儿的专属小蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣️鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻至有冰碴儿 2⃣️蛋黄打散，与淡奶油、燕麦奶和黑芝麻酱混合 3⃣️筛入面粉翻拌至无颗粒顺滑状态。
秃头女孩儿的专属小蛋糕的做法图解2

步骤2

4⃣️蛋白取出打发，分三次加糖打发至打蛋器提起会有小弯钩出现的状态，蛋白糊呈现光泽感即可！
秃头女孩儿的专属小蛋糕的做法图解3

步骤3

5⃣️取一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白糊中继续翻拌（翻拌手法：从中部向一侧翻拌，每次翻拌都要从碗底部向上翻，边翻拌边转动容器。具体操作手法可以看之前发的百香果蛋糕那期的视频！） 6⃣️ 蛋糕糊从高处倒入模具中，盖锡纸140度30分钟闷5分钟，揭开锡纸转130度10分钟左右闷5分钟取出，立即倒扣晾凉！
秃头女孩儿的专属小蛋糕的做法图解4

步骤4

留了一点蛋糕糊做纸杯蛋糕，烤箱145度30分钟即可
秃头女孩儿的专属小蛋糕的做法图解5

步骤5

一次一块刚刚好，掰开有沙沙的声音！一听就是个好吃的蛋糕

专属小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 北京市

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分类： 伊可新

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