麻辣鱼

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我想当厨师

我想当厨师

2009-02-16
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鲤鱼一条

辅料

 
豆腐半斤 豆腐皮1张
土豆1个 3两
青菜半斤 2个
1钱 2钱
1个 茴香1钱
3两 3两
1两 1勺

麻辣鱼的做法步骤

1. 鲤鱼去鳞,把肚子里面的东西掏出,把鲤鱼上的血要洗干净,把鱼头剁开,在把鱼分开。鱼排剁快,在把鱼肉切条用盐料酒,淹好。

2. 锅里放一点油烧热,放〈豆瓣酱,姜,葱,花椒〉。烧香到入清水,放(鱼头,豆腐,豆腐皮,粉带,)大火煮10分钟

3. 熟了以后放青菜,把锅里的菜鱼,捞起来放在盆里。在下鱼肉煮2分钟。好了以后把鱼肉和汤到入盆里

4. 锅里在放油烧热放干辣子角花椒烧香到入盆里

5. 泼辣子花椒油的时候,辣子,花椒不能炒糊

©本菜谱的做法由 我想当厨师 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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