蛤蜊蒸水蛋

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缘000000023

缘000000023

2009-02-17
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋三个 蛤蜊300克

辅料

 
葱花少许 一小茶匙
少许

蛤蜊蒸水蛋的做法步骤

1. 先放点盐洗净蛤蜊,然后放入清水煮开;然后把蛤蜊捞起来备用,留下清汤备用;

2. 把鸡蛋加点盐打散【附注:盐的分量视各人口味,自己增加】

3. 在打散好的鸡蛋里加入煮好的蛤蜊汤,【附注:汤要多点,蒸出来的蛋才不会太硬】

4. 把调好的鸡蛋羹入火蒸大概五分钟,不要蒸太久,否则太老了,不好吃,又影响美观。

5. 蒸熟后端起,在蒸好的蛋上排好煮熟的蛤蜊,撒上葱花,淋上麻油即可

小贴士

汤的分量一定要比蛋多点,这样蒸出来的蛋才不会太硬,
蒸的时间不要太久,要注意观察蛋的情况,
千万不要等到蛋有小孔出现才关火,
那样的蒸蛋太老了,影响口感
蒸好的水蛋,鲜甜,柔软,入口即化,
特别适合老人及婴幼儿。

©本菜谱的做法由 缘000000023 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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