香辣美容蹄

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膳食营养黄伟
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　　特点:猪蹄是人们喜欢食品的营养佳品，既可补虚弱,也有辅助美容之功效，含丰富的蛋白质，对老年神经衰弱、失眠有良好作用，成菜色泽红润，肉质糯而有弹性，口感醇厚，回味悠长。

香辣美容蹄的用料

猪蹄 500克 干辣椒 3克
鲜花椒 2克 香辣酱 3克
豆瓣酱 5克 味精鸡精 1克
白糖 2克 葱姜蒜各 1克
色拉油 25克 香油 1克
红曲米 2克 芝麻 3克
小香葱碎 3克

香辣美容蹄的做法

步骤1

猪蹄去毛，洗净，剁成4厘米见方的块，开水飞透，去血腥，除脏物。

步骤2

另起锅入油，待油温80度时下入豆瓣酱，再入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，温度保持70～90度，约煸5～6分钟，至调料煸出香味，加入香辣酱、味精、鸡精、白糖、香油，然后加2千克水和红曲米，文火炖2个小时即成，起锅前入鲜花椒提鲜香，装盘后撒芝麻和小香葱碎。

香辣美容蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 膳食营养黄伟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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