芥兰牛柳——豆果推荐一等美味

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饭桶001

饭桶001

2009-02-25
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

牛里脊 芥兰

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

芥兰牛柳——豆果推荐一等美味的做法步骤

1. 芥兰取梗,斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水,沥水备用。

2. 牛里脊切细条,倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉,用手使劲抓起再摔打入碗中,如此重复30次,然后静置15分钟。

3. 15分钟后,再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀。

4. 锅烧热,倒入油,油温后先下姜丝略微翻炒,然后下葱丝炒香。

5. 下牛肉条划炒开,至变色。

6. 迅速烹入一点点料酒去腥,然后倒入1/2用量的蚝油炒匀。

7. 倒入事先焯好的芥兰梗后,倒入其余的蚝油炒匀。

8. 出锅前撒一点点胡椒粉即可。

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