养生羊骨羊肉煲

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李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。 但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造...(展开)

主料

辅料

 

养生羊骨羊肉煲的做法步骤

养生羊骨羊肉煲的做法图解1

1. 羊后腿,走关节处分开成几小块骨头,这样就不用费劲剁拉。把肉片下来。

养生羊骨羊肉煲的做法图解2

2. 骨头走冷水去血沫后洗净,大锅坐开水,放入葱姜,大料,香叶,桂皮,生抽,白醋(山楂),小火慢熬。

养生羊骨羊肉煲的做法图解3

3. 羊肉走冷水,小火,出血沫后捞出洗净

养生羊骨羊肉煲的做法图解4

4. 锅里烧油少许,爆香葱姜,放羊肉翻炒,入少许白醋,生抽,料酒。

养生羊骨羊肉煲的做法图解5

5. 将熬骨头的汤分几次倒入,每次倒入后大火烧开,撇去油沫子,再小火慢熬。要有耐心,每次都要撇沫子哦,因为骨头会熬出很多油的。另一边继续坐着骨头汤,这边羊肉熬干了,就从骨头汤中盛汤再加,骨头汤熬干就加水继续熬

养生羊骨羊肉煲的做法图解6

6. 熬煮一个小时左右,出锅前加入盐糖胡椒粉调味即可。也可加入胡萝卜,豆皮等再小煮20分钟

小贴士

羊骨汤作为羊肉的入味汤,所谓原汤化原食。

©本菜谱的做法由 小吖么小包子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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