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墨鱼菌菇顿饭的做法
步骤1
水发香菇清洗干净，用少量水泡发
步骤2
其它菇类切1CM左右的方块粒
步骤3
鱿鱼去皮切成鱿鱼圈
步骤4
洋葱切粒
步骤5
平底锅适量橄榄油放入洋葱煸炒出香味
步骤6
大米不要淘洗，直接放入锅中翻拌
步骤7
等米粒加热后倒入白葡萄酒，等待酒精挥发
步骤8
然后倒入高汤，高汤量以盖过米粒为止。小火炖煮15分钟左右。（注意不要用铲子翻动，用晃动锅体的方式）
步骤9
另起一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入墨鱼圈，稍微煎一下
步骤10
然后放入菌菇粒翻炒，加盐和胡椒粉调味
步骤11
在步骤8中，如果水分有变少要及时添加高汤，时刻保持水分盖过米粒
步骤12
在炖饭煮好前把之前泡过香菇的汤汁倒入锅里，注意不要全部倒入，因为会有少量杂质沉底。
步骤13
倒入步骤10中的材料，轻轻的稍微翻拌，待米粒稍微有点点硬心的时候，倒入鲜奶油，马苏里拉奶酪沫让汤汁乳化，用盐和胡椒粉调味。
步骤14
最后拌入墨鱼汁。均匀的翻拌好，让墨鱼汁裹在每一粒米饭上面即可盛出。做菜谱需要诚意，既然能做的好吃我就一定不会简化步骤来写。既然下厨为了好心情，好美味为了同分享。麻烦一点又何妨
步骤15
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注意米饭在炖煮的时候千万不要用锅铲翻拌，因为米饭翻拌过渡，很容易让米粒中的淀粉释出粘性，所以炖煮时尽量用晃动锅子的方式让汤汁浸满米粒。这也是选择免淘大米的原因。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2013-08-13
鬼蜀美食
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