老友粉

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这是一道具有浓厚地域特色的风味小吃。老友粉作为南宁的特色小吃，早已超越了早餐的范畴，延伸到中餐晚餐夜宵都有广泛的拥护者。外地的朋友可能吃不惯它的味道，但是它独特的酸、香、辣的口味却是让爱者更爱，所以大家不妨一试吧~~

老友粉的用料

粉 适量 肉末 适量
辣椒酱 适量 酸笋 适量
蒜末 适量 豆豉 适量
葱末 适量 醋 适量

老友粉的做法

老友粉的做法图解1

步骤1

主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末
老友粉的做法图解2

步骤2

先干锅稍微炒干下酸笋。
老友粉的做法图解3

步骤3

再下油，放蒜米，豆豉炒一下。
老友粉的做法图解4

步骤4

放辣椒酱，炒下。
老友粉的做法图解5

步骤5

放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。
老友粉的做法图解6

步骤6

要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内（高汤更好）。水开后，放粉，放点醋。
老友粉的做法图解7

步骤7

半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了~！
老友粉的做法图解8

步骤8

基本同样的方法还可以做成老友炒粉~！

老友粉的烹饪技巧

1.第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。 2.炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 背包客的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 65-79岁 午餐 晚餐 小吃

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