柠檬鸭

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柠檬鸭是南宁本地又一道脍炙人口的特色菜肴。它味道酸辣，鲜香可口，非常下饭~~

柠檬鸭的用料

鸭子 2斤 酸荞头 适量
酸椒 少许 酸柠檬 1个
酸姜 适量 老姜 适量
蒜头 适量

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法图解1

步骤1

主材：鸭子（切块，洗好），酸荞头（切碎好点），酸椒（少许，图片的还是多了），酸柠檬（去籽，切碎），酸姜（切丝），老姜（切片），蒜头（整粒）。
柠檬鸭的做法图解2

步骤2

先将鸭肉氽血水，然后捞起放一旁备用。
柠檬鸭的做法图解3

步骤3

锅烧热，入油，放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香，出锅备用。
柠檬鸭的做法图解4

步骤4

热油，放入姜片和蒜头，小火爆香，倒入氽过血水的鸭肉，转大火煸至出油。
柠檬鸭的做法图解5

步骤5

倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制，翻炒五分钟。
柠檬鸭的做法图解6

步骤6

放少量水焖出香味。
柠檬鸭的做法图解7

步骤7

转中火，倒入第三步炒好的配料，翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬，再炒两三分钟即可盛起。
柠檬鸭的做法图解8

步骤8

香气扑鼻啊~~

柠檬鸭的烹饪技巧

1.酸柠檬要越老越好，至少三年以上。 2.酸柠檬要最后放，否则会味苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 背包客的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 无水印 一家三口 亲友聚餐 下午茶

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