清炖洋肉火锅

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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

400克

辅料

 
适量 葱段3段
2个 少量
枸杞适量 红枣8颗
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

清炖洋肉火锅的做法步骤

1. 羊肉剁成小块,并洗去血水沥干水分后备用;

2. 鲜姜去皮洗干净拍烂备用;将锅里倒入少量清水,把沥干水分的羊肉和拍烂的姜一起放入锅中,用筷子搅开不然容易粘连影响口感,用大火冲开倒掉血水,姜不要倒掉备用;

3. 在此往锅里加入大量清水记住要没过羊肉,此刻加入葱结,干辣椒要清洗去灰尘,干橘子皮煮开后,再放入枸杞和少量盐关小火慢慢炖直到软糯脱骨为止;

4. 吃的时候盛一部分出来加上事先准备的东北大枣即可。

小贴士

注意:红枣不能先放不然汤汁很容易变色。此方法是家传的,使奶奶交给我爸爸我也趁机偷学嘿嘿,此汤喝起来不腥,但却鲜美而不油腻,羊肉吃在嘴里有糯又有较劲。加上枸杞和红枣简直是绝配,很滋补是补肾的最佳食品。

©本菜谱的做法由 *~LAZY貓儿~*----De快乐生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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