草莓蜂蜜蛋糕

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瑞瑞

瑞瑞

2010-06-07
份量:8吋1个
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

草莓蜂蜜蛋糕的做法步骤

1. 准备一个8吋的活动模。

2. 将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。

3. 将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

4. 将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白,再改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。

5. 将作法2倒入作法5中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细緻,续将奶水及沙拉油分次加入,拌至光亮且细緻即可。

6. 将搅拌缸取下,用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。

7. 先取一部份作法6面煳,与草莓泥拌匀后,再加入全部面煳拌匀,拌匀后倒入8吋活动模中,抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃,烤至熟即可。

8. 蛋糕凉后切成正方形,将草莓切片装饰在表面即可。

分类:

烘焙
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