红烧狮子头

daxiong002 2007-12-23 11:33 发布转载51784人已看过
这道菜每100克的热量为 233大卡
难度 掌勺(高级) 时间 100分钟
主料
猪肉(三成肥肉)500克 荸荠100克
青菜50克 水发海米25克
火腿25克 冬笋25克
辅料
葱姜丝25克 6克
味精2克 料酒20克
酱油25克 鸡蛋2个
水淀粉75克 胡椒粉1克
糖色25克 熟猪油1000克(实耗50克)
人推荐这道菜: 平少

红烧狮子头的制作步骤

1

将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片

2

将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀,捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出

3

将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时

4

炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒,滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除

豆粉对红烧狮子头的评论(

登录后才能发表评论,没有账号?注册一个
把厨房装进口袋
更多便捷方式浏览 下载移动版豆果美食
iPhone , Android , iPad,
147位豆粉收藏了此菜
唐唐66 Cinderella Drois 幽幽γ茶氺の 深海蓝鱼 ghostflyfly 爱吃吃 哎 leilei0023 胖腿哥  break 萧藤蔓 links 闪均 黑募黑募 --熊--- 方山老姜 蒂德丝丝 Annabelle2
美味人生官网
喜欢这道菜的豆粉还看了
  • 相同食材
  • 相似口味
麻婆豆腐

麻婆豆腐

┈━═☆張小鈕じ  
745位豆粉收藏

家常版京酱肉丝

家常版京酱肉丝

兜兜00000048  
686位豆粉收藏

珍珠丸子

珍珠丸子

依依美食   
294位豆粉收藏

香辣麻婆豆腐

香辣麻婆豆腐

wanzidadas  
227位豆粉收藏

减肥食材大考验