蛋松

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蛋松的用料

鸡蛋 5只 精盐 1.5克
黄酒 5克 味精 1.5克

蛋松的做法

步骤1

鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。

步骤2

锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。

步骤3

用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。

蛋松的烹饪技巧

营养丰富,适合做儿童食品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-03-21

©本菜谱的做法由 啊啊00000006 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 浙菜 中国菜

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