土豆烧排骨

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梦舞蝶飞

梦舞蝶飞

2009-03-23
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

排骨 土豆
胡萝卜

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 少许
少许 少许
少许

土豆烧排骨的做法步骤

1. 排骨过沸水,然后捞出滤水。

2. 炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3. 调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4. 放水淹过排骨,盖锅炖。

5. 炖至汤所剩无几的时候。

6. 倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7. 再度添水没过材料,盖锅炖。

8. 如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧

分类:

小吃川菜
©本菜谱的做法由 梦舞蝶飞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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