香酥山药

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梦舞蝶飞

梦舞蝶飞

2009-03-24
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

山药500克

辅料

 
125克 100克
750克 30克
1克

香酥山药的做法步骤

1. 将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。

2. 锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热(约175℃)时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用武火,加醋、味精,用水豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。

分类:

小吃川菜
©本菜谱的做法由 梦舞蝶飞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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