栗子蛋糕

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暖暖00000070

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2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

栗子蛋糕的做法步骤

1. 将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛入钢盆中,续将其他材料A依序加入拌匀。

2. 将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3. 取1/3作法2放入作法1中拌匀,再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。

4. 将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤约14分钟。

5. 将作法4取出,静置至完全冷却,取出分切成3片(每片约20×40公分),分别抹上打发的鲜奶油并捲起成3条40公分长的蛋糕捲,移入冰箱冷冻约2小时。

6. 将软化的奶油、栗子馅与白兰地酒一起放入钢盆中以慢速搅拌均匀。

7. 将作法5取出,表面薄薄抹上一层打发的鲜奶油,挤上作法6,移入冰箱冷藏约1小时,取出每条分切为8片即可。

分类:

烘焙
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