米粉蒸肉

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馋猫00000101

馋猫00000101

2009-03-25
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

大米

辅料

 
适量 适量
香菜适量 少许
适量 适量
适量 少许

米粉蒸肉的做法步骤

1. 炒锅中火烧热,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,炒至米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉。

2. 大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。

3. 五花肉切成薄片,用料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、大米粉、盐少许拌匀,放入碗中。

4. 蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜点缀即可。
推荐指数:★★★★理由:鲜美溶润,肥而不腻,风味独特。

小贴士

如法还可搭配蒸一些蔬菜(如白菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),菜的本香配上大米的清香,回味深长。味道极具特色,也颇为符合荤素搭配营养均衡。

©本菜谱的做法由 馋猫00000101 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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