龙眼烧白

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偶然00000008

偶然00000008

2009-03-26
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪肋条肉(五花肉)500克 白菜200克
泡椒40克

辅料

 
8克 8克
5克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

龙眼烧白的做法步骤

1. 将猪肉刮洗干净,放锅内煮五成熟捞出控干水分,在肉皮上擦上红酱油后待用;

2. 将炒锅放旺火上烧五成热,放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油,切24片;

3. 将红辣椒去蒂去籽,每个切4段

4. 将白菜洗切碎;在每段辣椒中塞入两粒豆豉,放在一片肉上,卷成筒形,竖立放碗内(带皮的一面贴碗底),逐个放整齐,淋上红酱油(加精盐);

5. 将白菜摊平放在上面,上笼蒸2小时,取出扣在碟上即成

分类:

川菜创意菜
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