香烤刀鱼

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jasmine052

jasmine052

2009-03-27
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

秋刀鱼10尾(约重600克) 100克
150克

辅料

 
3克 4克
20克 15克
20克 3克
3克 4克
15克

香烤刀鱼的做法步骤

1. 刀鱼去腮,洗净,搌干水分,用精盐、胡椒末将鱼抹匀,浸渍进味。洋葱去皮洗净,一切两半,切成半圆形大薄片。万字酱油、青花椒油、熟油辣椒、芝麻油、味精放碗内对匀,成味碟。

2. 取一长形烤盘,抹上油,取一半洋葱片撒于烤盘内垫底,将刀鱼摆在洋葱上面,把余下的洋葱片均匀撒在刀鱼上,然后放入220摄氏度的烤箱内烤8分钟,再将余下的油淋于鱼上,再烤2分钟取出。

3. 生菜洗净,摆长条盘四周作点缀,刀鱼顺摆在生菜中间,椒盐辣椒面放条盘一端,随同味碟上桌即成

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