牛肉冷汤面

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暖暖00000070

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2010-06-07
(1)炖牛小腿肉作法:将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下,再放入蒜头4∼5颗、姜3片、葱3支、辣椒2根、酱油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯,一起用小火熬煮,煮的时候要注意随时将浮末捞起,炖煮约2小时左右即可。(2)牛肉高汤的制作...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

牛肉冷汤面的做法步骤

1. 将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟,用网杓捞起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子上备用。

2. 将炖牛小腿肉切片,苹果切片后泡在盐水中备用。

3. 将面放在碗内,再将其他食材放入,倒入高汤后,再撒上白芝麻即可上桌食用。

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