美丽厨娘—阴米鸡汤

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采薇00000003

采薇00000003

2009-03-30
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一只 100克

辅料

 
生姜一块 枸杞少许

美丽厨娘—阴米鸡汤的做法步骤

1. 绿鸟鸡洗净斩成小块,放入开水锅中煮出血沫捞出。

2. 阴米洗净,和鸡块一起放入紫砂煲中,再放一块去皮的姜,加水淹没以上原料,倒入绿鸟鸡附送的汤料,加盐,炖熟。

3. 将枸杞放入汤中,盖上盖子稍焖一下即可。

小贴士

**阴米是在超市买的,一小袋大约半斤。据说阴米的做法是将泡好的糯米蒸熟,再在无雨天放到室外的屋檐下摊晾开,直到水份全部阴干。
**炖鸡时先放盐,可以避免鸡肉在炖制过程中收缩得过紧过硬。

分类:

煲汤
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