猪肉荠菜饺子

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daxiong002

daxiong002

2007-12-26
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉
荠菜 鸡蛋

辅料

 
葱末适量 姜末适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

猪肉荠菜饺子的做法步骤

1. 面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用

2. 荠菜去掉毛根、黄叶,清洗干净,锅中做开水,把荠菜用开水焯一下,捞出过凉水投洗一下,捞出,然后把荠菜剁细

3. 猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌,再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油,加一点剁细的葱白和姜末,剁好的荠菜不用挤水,混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,搅拌均匀

4. 擀皮,包饺子,锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来了

小贴士

包荠菜饺子的馅一定要水分大一点,还需要适当的加点水,煮出来的饺子馅吃着不硬。

分类:

东北菜
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