杂粮红豆面包

4636浏览 13收藏

分享到微信

杂粮红豆面包

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
janeyu

janeyu

2010-06-07
重量:120公克 份量:8个
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

杂粮红豆面包的做法步骤

1. 速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉过筛,备用。

2. 将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段,并作基础发酵90分钟,即为中种面糰。

3. 取出作法2发酵好的中种面糰,加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成糰,再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。

4. 将作法3的面糰分割切成每份120公克共8个小面糰,用手滚圆后松弛15分钟,再桿压成牛舌状并抹上带壳红豆馅,最后再捲成橄榄形状,面糰表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至5倍大。

5. 放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤约20~25分钟即可。

分类:

烘焙西餐
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 杂粮红豆面包