包子便当

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

面粉2杯 猪油1/2大匙
1/2大匙 1/2小匙
1/3大匙 1/3大匙

辅料

 
2两 姜丝少许
1/2条 黑木耳几朵
1个 绞肉4两
1大匙 1大匙
1/2大匙 1小匙
1/2小匙

包子便当的做法步骤

1. 将包子外皮材料(外皮: 面粉2杯,猪油1/2大匙,糖1/2大匙,盐1/2小匙,酵母粉1/3大匙,泡打粉1/3大匙)混合搅拌,揉至表面十分光滑,太硬或太湿时可酌量加入水或面粉,揉至不黏手时,用保鲜膜覆盖,使其发酵约2个小时,到2∼3倍大小时即可。面糰发好之后,再稍微揉压将空气挤出来。平分成约乒乓球大小的面糰,轻压成扁平圆形面皮,舀1大匙肉馅包(盐1/2小匙,绞肉4两,葱1大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙)入皮内,包起来,大火蒸熟

2. 芥菜切段川烫过后与姜丝一起拌炒,加少许盐调味料即可盛入便当中。

3. 素豆肠切片,黑木耳切丝,用油爆炒一下,熟后盛起放入另一格便当中,就完成了。

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