肉圆

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小小食客

小小食客

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

肉圆的做法步骤

1. 在来米粉加水调匀,用搅拌器不停搅动,以中火慢慢加热,直到米浆呈黏稠状,即可熄火放凉。

2. 将内馅料和匀,用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。

3. 将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀,在小碟子上抹点油,铺上一层米浆,填入少许馅料,再由上淋下一层米浆将碗填满,移入蒸锅中,以大火蒸15分钟,取出稍微放凉。

4. 把酱汁材料调匀,放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后,熄火盛起。

5. 手上先抹少许油或开水,将肉圆从模型中剥离,食用时,以温油炸一下取出,再淋上酱汁,或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。

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