鼠鞠粿

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水容器

水容器

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鼠鞠粿的做法步骤

1. 将鼠鞠草洗凈,放进锅�加水盖过鼠鞠草煮软后(约需1小时),水倒掉,挤干之后剁碎,放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。

2. 将糯米粉放进盆内,把煮好的鼠鞠草加进去揉,若水份不够成糰,可再加水。如果甜度不够,可再加糖,揉至不黏手为止。

3. 将干萝卜丝用水反覆洗净,切碎。另外将五花肉切细丝,虾米泡软备用。

4. 起油锅,放入半杯猪油或沙拉油,先将虾米爆香,再放五花肉与萝卜丝拌炒。最后加盐、味精、胡椒粉及五香粉调味,起锅前再放入油葱酥拌匀盛出当内馅。

5. 在手上抹点油,将糯米糰捏成自己喜爱的大小,像包包子的方法把内馅包入揉圆,放在粽叶上用手轻轻压成圆锥形,放入蒸笼以大火蒸20分钟即可。

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