美丽厨娘—牛柳土豆丝

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美味关系

美味关系

2009-04-02
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉一块 土豆一个
青椒一只 红椒一只

辅料

 
少许 少许
少许 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

美丽厨娘—牛柳土豆丝的做法步骤

1. 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片,再切成丝(条)

2. 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。

3. 土豆切丝,用清水泡洗两遍去淀粉质,沥干水分;青红椒切丝。

4. 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。

5. 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。

6. 重新热锅放油,炒尖椒丝。

7. 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。

小贴士

1、猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮。
2、事先把牛肉用油、调味品和淀粉腌制一会儿,这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去。

分类:

朋友聚餐
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