美丽厨娘—鲜虾腐皮卷

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美味关系

美味关系

2009-04-02
难度:切墩(初级) 时间:35

主料

辅料

 
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

美丽厨娘—鲜虾腐皮卷的做法步骤

1. 1、胡萝卜、西兰花梗切成丝,香菇泡发后切丝。
2、虾仁剁成泥,加入一点盐调味,可以加少许淀粉使之更粘。
3、将剁好的虾泥铺到裁好的腐皮上。
4、在虾仁泥上放胡萝卜丝香菇丝西兰花梗丝,卷紧一点。
5、蒸锅放水烧开后,上锅蒸15至20分钟左右
7、蒸的时候咱们做个欠汁,用清水加生抽、鸡粉、鱼露等调匀,再加一小匙淀粉调匀,锅下少许油,把欠汁煮开即可。
8、蒸好的卷卷放至不烫手后,切成长段段,将煮好的欠汁浇上即成。

小贴士

1、西兰花梗是废物利用,也可换成莴笋或西芹。
2、虾泥要多点才会卷得实在。
3、切卷的时候尽量切长些,切太短容易散架。

分类:

豆制品
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