美丽厨娘------土豆啤酒鸭

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英子

英子

2009-04-02
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

美丽厨娘------土豆啤酒鸭的做法步骤

1. 1.把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末 大葱斜切段,土豆削皮切块待用
2.把冰糖下热油锅融化
3.融化后下茴香和花椒,爆香后捞出
4.再下姜片,蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生
5.随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开
6.最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收糖即可

小贴士

1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖.
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口,女儿吃了好多土豆,最后连汤都让爸爸拌饭消灭了:)

分类:

禽类
©本菜谱的做法由 英子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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