吐魠鱼羹

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洛库洛库

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2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

吐魠鱼羹的做法步骤

1. 将材料A的吐魠鱼去骨取肉切成5×2cm的条状,加入所有腌料拌匀,沾上材料A的地瓜粉备用。

2. 将材料A的大白菜洗净切成约4公分段状,放入滚水中汆烫一下便捞起沖凉备用。

3. 材料A的红葱头切片,放入2大匙猪油以中小火炒至金黄色;香菜去梗留叶;材料c调匀成地瓜粉水备用。

4. 热锅,将2杯沙拉油加热至180℃时,放入作法1的吐魠鱼条以中小火炸约3∼5分钟,至外表呈金黄色时取出放凉,并平均分成六等份放入六个汤碗中待用。

5. 热油锅,加入除猪油外之全部调味料,用大火煮滚后以地瓜粉水勾芡后,盛入作法4的汤碗中,食用前加入材料B即可。

分类:

水产
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