皮蛋叉烧酥

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小妖妖

小妖妖

2010-06-07
数量:12个油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

皮蛋叉烧酥的做法步骤

1. 将皮蛋、叉烧肉切成小丁,红葱头切末。

2. 起油锅爆香红葱头,加入蕃茄酱炒香,再依续加入作法1的皮蛋、叉烧肉拌炒后,加入盐、糖、酱油拌匀,放凉备用。

3. 取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形,包入作法2馅料,整成圆形;将蛋黄、蛋白拌匀过筛,刷在表面上。

4. 将作法3放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约25分钟,即完成。

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