美丽厨娘--酱香腔骨

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hanni晓晓美食

hanni晓晓美食

2009-04-02
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

猪腔骨500克

辅料

 
少许 姜片少许
少许 适量
适量 适量
适量

美丽厨娘--酱香腔骨的做法步骤

1. 先将排骨在清水中当浸泡24小时,清除血沫。

2. 将排骨入锅,放清水多一些(够1小时用)烧开,
再次清除血沫,加入姜片、料酒、草果、豆寇、桂皮煮1 小时。

3. 加入盐少许,大料 煮1小时。

4. 加入豆酱王,试咸淡,收汤至锅内无汤关火。

小贴士

这道菜如果请客老有面子了,最主要是做法非常特别。主要是豆酱的香味,这种豆酱在超市有卖。

分类:

东北菜
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