义式奶酪

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红果果

红果果

2010-06-07
动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳,而且不含糖,较适合于制作甜点类,植物性鲜奶油则适合于制作蛋糕鲜奶油装饰。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

义式奶酪的做法步骤

1. 玫瑰花浸泡于盐水中,15分钟后取出沥干,切成小片状备用。

2. 吉利丁片浸泡于冰水中泡软备用。

3. 鲜奶油、鲜奶、细砂糖与柠檬汁混合均匀,置于炉火上加热至砂糖完全溶化,约70∼80℃。

4. 将作法材料加入锅中拌匀,吉利丁片亦挤干加入锅中拌匀至完全融化即可熄火,此时加入切碎的玫瑰花瓣拌匀,倒入模型中待冷却后,即可置于冷藏或冷冻,冷藏约2小时凝结后即可脱模食用。

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