美丽厨娘-红烧日本豆腐

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丸子大仙

丸子大仙

2009-04-03
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

日本豆腐500g 3只
5片 5瓣
青豆1小把 大葱1段
海米1小把

辅料

 
1勺 半碗
小半碗 半汤匙
少量 适量
适量

美丽厨娘-红烧日本豆腐的做法步骤

1. 日本豆腐切成小圆柱,均匀的裹上一层薄薄的干淀粉,下热油锅大火炸十来秒,沥油备用;

2. 葱切葱末、蒜剁蒜末、姜切姜末、豆瓣酱切碎、青豆加水微波炉高火转3分钟、小米红椒切碎备用;

3. 起锅,油烧热,倒入姜末和蒜末爆香,再倒入豆瓣酱,炒出红油之后加肉汤、生抽、醋、小半碗水烧开;

4. 锅里的红汤烧开后,加入海米,再加入日本豆腐,改中火,拿个勺把汤汁不断浇到豆腐上,用锅铲轻轻的推动,15秒后改大火,用希淀粉勾芡,出锅撒上葱末即可。

小贴士

肉汤是在做金针菇炒猪肉时刻意剩的半碗底汤,很香,如果没有,用浓汤宝也行。

©本菜谱的做法由 丸子大仙 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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