薰衣草慕斯

3764浏览 62收藏

分享到微信

薰衣草慕斯

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

薰衣草慕斯的做法步骤

1. 将薰衣草花苞以400c.c.的热水沖泡开备用。

2. 吉利丁以冷水泡开备用。

3. 蛋黄与蛋白分开备用。

4. 将鲜奶与薰衣草茶汁倒入锅内,并放入20公克的细砂糖煮融(不要滚开),再加入吉利丁4公克拌融后放凉备用。

5. 将剩下的薰衣草茶汁加入2公克吉利丁煮融放凉备用。

6. 将蛋白打至湿性发泡,过程中将20公克细砂糖分2次加入。

7. 生奶油在小锅内打至黏稠状。

8. 将放凉后的作法4加入蛋黄拌匀,接着再拌入生奶油及蛋白。

9. 将作法8倒入玻璃容器中,冷藏1小时后取出,在表层注入放凉的薰衣草汁(约0.2mm厚),再冷藏1~2小时即可。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 薰衣草慕斯