美丽厨娘-韩式木鱼花海鲜煎饼

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菜青虫0000006

菜青虫0000006

2009-04-04
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

75g 鸡蛋50g
70g 50g
虾仁60g 培根2条
50g 80g

辅料

 
适量 适量
少许 木鱼花适量

美丽厨娘-韩式木鱼花海鲜煎饼的做法步骤

1. 煎饼粉大约75g左右,现成的煎饼粉里面一经有了味道,所以不用另外加调味品,直接加一个鸡蛋50g左右、水70g左右,调和均匀后加入鱿鱼丁50g、虾仁60g、培根肉(我手头没有就用了红肠)2条切丁。

2. 都搅拌均匀后加入奶酪50g(做匹萨用的也可以,车打的也可以),我是用奶酪片(夹面包用的那种)2片,我还多加了一点黑胡椒,撕碎后也加入面糊中,卷心菜丝80g最好用菜心部分,这样吃口比较脆嫩,材料都加完后要彻底的上下拌匀,不粘锅里面放一点点油,开小火把煎饼糊倒入锅中,用木铲把它整形成圆形。

3. 一面煎透后再翻面,这个煎饼翻面比较困难,最好用2把木铲,尽量不要把饼翻碎了,蚝油、色拉酱分别 用裱花袋装好,煎饼煎透后分别裱上蚝油于色拉酱,蚝油要少用一点,因为比较咸,色拉酱可以适当多一点点,最后洒上木鱼花,木鱼花有好多种,建议买进口的,价格贵点但东西好,我这次买的也不是最好,片片是很大的,但好的木鱼花颜色还要淡一点点,这个煎饼要趁热吃,味道是最好的!

小贴士

在一个大型超市进口部看到了这种韩国煎饼粉,我毫不犹豫的就买下了,里面有胡椒、盐、大蒜粉、白糖,所以直接加蛋和水调和就可以煎了,不用另外放调味品,也十分的方便,一直看到韩剧里面做这样的煎饼,里面可以放自己喜欢的食材,海鲜也可以,大葱肉酱也可以,看自己喜欢了,今天我也来做一道海鲜煎饼,说实在的这道煎饼的味道有点类似我们平时吃的章鱼小丸子,只是这个口感更加丰富有层次,里面除了海鲜鱿鱼和虾仁外,还特别加了奶香味十足的奶酪,所以整个煎饼的味道就更加特别和香浓了。

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