美丽厨娘-“章鱼小丸子”面包

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菜青虫0000006

菜青虫0000006

2009-04-04
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高粉200g 15g
4g 3g
鲜奶油40g 95g
15g 培根3条
适量 鹌鹑蛋适量

辅料

 
适量 木鱼花适量
适量

美丽厨娘-“章鱼小丸子”面包的做法步骤

1. 除了培根和香料以为的食材都混合,利用饭勺搅拌均匀,这样你的双手就不会粘糊糊了,然后放入搅拌机里面搅拌,我的这个搅拌机因为功率比较大,所以可以搅拌面团,如果你的电动搅拌机功率不够,就不要这么使用,搅拌到面筋出现基本到扩展阶段。

2. 把培根放入平底锅里,不要放油小火二面煎黄,放入盆子中分凉。拿出面团再在案板上摔揉几下,面团就可以轻松的到达扩展阶段了,然后放入切丁的培根和香料(意大利香料),混合均匀后,放入保鲜盒发酵直至原来的2倍大。发酵好的面团分割成20g一个的小面团,滚圆中间发酵20分钟,然后压扁面团在包入一个煮熟的鹌鹑蛋。用竹签把包好蛋的面团都穿起来,面团与面团之间要留一点空间,然后做最后发酵,发酵到原来的2倍大就可以烘培了。

3. 把烤盘放入预热170°的烤箱中5-8分钟就可以了,上色漂出香味就好了,然后放在烤架上放凉,再在上面裱一层色拉酱。再洒一点海苔和木鱼花做装饰。

小贴士

这款面包非常适合小朋友,面包小小的3个一起串在竹签上,然后又裱上了香甜的色拉酱,还点缀了一些海苔和木鱼花,非常的香甜味美,小朋友可以拿着竹签像吃章鱼小丸子一样的吃这款面包,所以我就把它取名为“章鱼小丸子”面包,不是因为它里面有章鱼,而是它的外形酷似我们平时吃的章鱼小丸子,在面团里面我还加了培根,这个培根有一点点烟熏的,加上2面煎黄后就更加香了,面包的口感很复杂,先是可以品尝到外面的海苔、木鱼花、色拉酱,在是面包层有香草和烟熏培根的香味,吃到里面是一个煮熟的鹌鹑蛋,非常有层次感的一款面包,所以我觉得适合小孩子吃,讨巧的外形应该可以得到小朋友的喜欢的,早餐吃一串小面包再加一杯牛奶,营养非常全面了。

分类:

烘焙零食
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