家常水煮鱼

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dgxingxing

dgxingxing

2008-01-03
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

豆芽

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 辣椒适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

家常水煮鱼的做法步骤

1. 鲜鱼洗净切片,放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制,约20分钟后加入淀粉抓好备用

2. 锅中加入油少许,旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香,将腌好的鱼放入锅中,加水煮约3~5分钟

3. 豆芽抄好装盆,铺上榨菜丝,煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上,备用

4. 煮鱼的汤倒掉,锅洗净烧干,倒入色拉油(油量能盖过鱼片为合适),小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫,炸香,撒入3勺盐

5. 将炸好的油汁倒入盆中,洒上香葱

小贴士

1、榨菜可选择加入
2、炸辣椒时一定要用小火,以免炸糊

分类:

川菜
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